やまかわこだわりの部位

こだわり

銘柄国産和牛(雌牛)をオーナー自ら年間300頭以上を見極め、直接契約農家や市場から1頭丸ごと 買い付けています。但馬の血統の雌牛は霜降りがきめ細かく肉質が柔らかく脂肪分の甘みとさっぱりした 風味が特徴です。神戸牛・のざき牛などの銘柄和牛をはじめ、兵庫や鹿児島から上質な黒毛和牛を 一頭買いをする事で黒毛和牛を低価格で販売することが可能になりました。お客様の多様なニーズに お応えすべく各部位を焼肉・しゃぶしゃぶ・すき焼き・鉄板焼・切り落し等、用途別に区分けし 多種多様な品揃えでお待ちしております。 熟練の職人が適した用途に切り分けた牛肉は地域のお客様に愛されております。 豚、鶏も国産のみを仕入れ、豚肉は北海道産の銘柄豚『夢の大地』の各部位を適した用途に切り分け 販売。鶏肉も国産若鶏のみを使用、胸肉・モモ肉を低価格で販売。胸肉やモモ肉を使用した、からあげや 味付シリーズをラインナップしております。 お肉屋さんの定番コロッケやからあげ、とんかつ等も自家製に拘り毎日お店で手仕込み。 地域の学生さんや主婦の皆様の強い味方となっています。

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